Ugnen, hjärtat i vår verksamhet
Ugnen är kärnan i vår verksamhet som är beklädd med hamrad koppar och med Biscotti di Sorrento-stenar i kaminen. Med temperaturer upp till 500 grader blir pizzan klar på minuten, vilket säkerställer att råvarorna behåller sin färskhet och friska smaker.
Degen är gjord på rent italienskt mjöl av högsta kvalité utan några tillsatser, med en jäsningsprocess på flera dagar för att få fram den perfekta smaken och konsistensen. Tomatsåsen görs av solmogna och söta San Marzano tomater från området kring Vesuvius i Napoli.
På Ugnen vill vi lyfta fram det kulturarv som pizzan har sitt ursprung ifrån. De klassiska pizzorna finns kvar tillsammans med våra egna pizzor i en fin balans mellan tradition och innovation. I vårt pizzalabb står vi för en kontinuerlig utveckling av pizzor med nya smakupplevelser till våra gäster
